Michael und Monika führen ihr Weingut aus tiefster Überzeugung als gemischter landwirtschaftlicher Betrieb nach dem Prinzip der regenerativen Landwirtschaft. Die rund 10 Hektar Rebflächen werden naturnah und nachhaltig bewirtschaftet: zwischen den Reihen sorgen artenreiche Begrünungen für Biodiversität. Der Einsatz von eigenem Kompost bzw. Schafmist, sowie der Verzicht auf Herbizide und Insektizide schaffen lebendige Böden. Ein ausgeprägtes Bewusstsein für die Natur und aufmerksame Handgriffe machen die Weine unverwechselbar und persönlich. Klassik, Selektion und Reserve: die Weine vom Weingut Sailer reichen von frisch und fruchtig über raffiniert und vielschichtig bis zu kraftvoll und elegant.